重庆涪陵与大足两地餐饮深度交流 共探区域餐饮高质量发展

4月8日，以“互学互鉴促发展，携手共进谱新篇”为主题的涪陵・大足餐饮行业（商）协会交流座谈会在涪陵举行。两地餐饮行业协会代表齐聚一堂，分享运营经验、挖掘特色美食、探讨合作路径，以交流为桥、以情谊为纽带，共绘两地餐饮行业高质量发展新蓝图。座谈会由涪陵区餐饮(商)协会常务副会长、重庆品味厨房餐饮有限公司董事长韩强主持。

下午4时30分，座谈会正式启幕。涪陵区人大常委、民建涪陵区委副主委、区餐饮(商)协会会长刘明杰率先介绍了涪陵方参会人员职务信息，大足区餐饮商(协)会代表随后逐一亮相，双方人员快速熟悉，为后续深度交流搭建起沟通基础。

涪陵区餐饮（商）协会会长刘明杰全面梳理协会发展脉络，从组织架构搭建、会员规模拓展，到主营业务深耕、行业服务践行，再到餐饮产业发展成果丰硕、未来规划清晰明确，全方位展现涪陵餐饮协会发展风貌，并毫无保留地分享了协会运营管理的实战经验。

大足区餐饮商(协)会会长左必胜则聚焦商会建设核心，围绕组建背景、运营模式创新、会员发展实效、地方餐饮特色打造、行业自律践行及助力餐饮经济发展等维度，详细介绍商会工作情况，重点交流了工作亮点与实践成效，为两地协会协同发展提供了有益借鉴。

党建引领是行业发展的核心动力。涪陵区餐饮(商)协会党支部书记奚正国深入分享党建工作实践，从党支部组织建设、党员发展培育，到党建活动常态化开展、党建引领行业高质量发展，再到红色餐饮文化打造、党建与餐饮业务深度融合，全面展示党支部发展历程与工作成果，为党建赋能餐饮行业提供了涪陵方案。

大足区餐饮商(协)会党支部书记杨博交流了党建工作思路与特色做法，双方就党建与业务融合路径展开深入交流，凝聚起“党建强、行业兴”的共识。

自由发言环节气氛热烈，两地代表各抒己见、深入交流。大足区餐饮商(协)会代表重点推介当地特色美食，邮亭鲫鱼麻辣鲜香、肉质细嫩，大足冬菜扣肉肥而不腻、风味独特，回龙干巴牛肉嚼劲十足、回味悠长，丁家坡洋芋外酥里嫩、口味多样，十大特色美食尽显大足饮食文化魅力。涪陵区餐饮（商）协会常务副会长舒金奎以“一盘菜、一条鱼、一个洞”为切入点，生动诠释涪陵餐饮与文旅融合的独特优势——“一盘菜”是承载地域记忆的涪陵榨菜，“一条鱼”是关联白鹤梁水下博物馆的文旅美食故事，“一个洞”是816军工洞赋予餐饮文化的历史底蕴，为两地餐饮品牌打造提供了文旅融合新思路。

两地代表围绕餐饮品牌升级、菜品创新研发、食材供应链优化、专业人才培养、营销模式拓展、行业困境破解、跨区域合作落地等核心议题，两地代表坦诚交流、深入研讨，既剖析行业发展痛点，也提出务实解决方案，为后续合作奠定坚实基础。

大足区非公经济中心副主任谢国秀对两地合作寄予殷切期望，她表示，希望两地建立常态化交流机制，强化信息互通、深化经验共享，依托大足冬菜、涪陵榨菜两大特色食材优势，推动食材双向采购、资源互补共享，共同严守食品安全底线，传承弘扬餐饮文化，合力助力两地餐饮产业高质量发展。

涪陵区民营经济服务中心主任黄德对座谈会成效给予高度评价，他指出，此次座谈会既有深度交流的“干货”，也有携手共进的“情谊”，代表们围绕品牌建设、菜品创新、供应链管理等关键话题坦诚建言，为两地餐饮行业合作筑牢根基。他强调，两地商协会要充分发挥桥梁纽带作用，畅通信息渠道、整合资源优势，深入挖掘两地特色美食背后的文化故事，推动企业在食材采购、中央厨房共建等领域落地合作项目，以此次座谈为契机，携手抱团发展，共同书写餐饮行业高质量发展新篇章。

会后，两地参会人员前往川东坝子火锅（滨江路店）开展餐叙交流。期间，大家畅叙情谊、凝聚共识，进一步细化合作方向，现场氛围温馨融洽，为两地餐饮行业深度融合、协同发展注入新活力。（陈孝波 文/图）